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【早安健康／洪抒佑（人氣料理設計師）】處理酪梨的方法 ［用刀處理］ 處理法 首先沿著酪梨籽的外緣，繞圈把酪梨切開。然後用雙手抓住酪梨，用扭轉方式把酪梨扭成一半。再把刀子插入酪梨籽中，稍微轉一下後，將籽跟果肉分離。 切片 將籽去除之後，把酪梨的果肉切片，再用湯匙將果肉挖出。切片時注意不要連皮一起切，或是先把皮削除後再切片。 切塊 把籽去除之後，可以先用刀子將果肉切成塊狀，然後再用湯匙把果肉挖出來。切的時候注意不要連皮一起切。 ［使用專門工具］ 如果想採用更方便及安全的處理方式，也可以使用「酪梨切片器」。酪梨切片器是由安全刀片、可去籽的夾子，和能夠剝皮的鏟勺組成。先用刀刃把酪梨切成兩半，用夾子把籽挖出來，然後如上方圖片所示，用鏟勺沿著外皮把酪梨的果肉跟皮分開。 酪梨鮮菇蓋飯〔2 人份〕 Avocado Mushroom Rice Bowl 豆腐、秀珍菇與花椰菜再加上酪梨，就是健康飲食必備的食材了！推薦給為了健康而選擇吃素的人。 食材 醬汁 美味酪梨蓋飯料理一步一步教你做！精美又完整的圖解食譜教學請看下一頁喔 作法 TIP：也可依照個人喜好加點堅果。 本文摘自《低醣酪梨食譜：22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬，完整收錄30種酪梨新吃法》／ 洪抒佑（人氣料理設計師）／聯經 … 延伸閱讀：
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